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乐亭县土特产美食小吃大全

发布时间:2019/04/30
乐亭县土特产美食小吃大全

乐亭县土特产美食小吃大全

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乐亭虾油乐亭虾油是河北省唐山市乐亭县的特产。乐亭出产的虾油风味独特,已有百余年历史,虾油有特殊的鲜美味道。用以泡辣椒,芹菜又脆又嫩,用虾油炒豆腐,更是妙不可言

乐亭虾油制作方法看似简单,去奥妙无穷,立春过后的雨水正是抢冷海的季节,雾虾,白皮虾,渐渐多起来,这个季节正是酿虾油的好时节,将小虾掺一定比例的盐放入大缸里搅拌,天气转暖小虾开始发酵,每天清晨打开缸搅拌,进入秋天,小虾变成朱红色,开始飘香,如果是顺风几百米,就可以闻到沁人心脾的香味。

十月正是熬制虾油的好季节,一个个用细柳条编制的圆柱形小篓插进缸里,篓里渗出又来经过兑水熬制变成了虾油,如果不撇虾油那就是虾酱了。如果您喜欢吃涮羊肉,虾油应该是您首选佐料之一,您不妨试试看,包您百吃不腻。

赵三烧鸡赵三烧鸡发轫于清朝光绪年间。其时,河北束鹿(今辛集市)的赵雨之(1870—1942)先生,经过不断摸索、试验并参考河北、河南、山东等地烧鸡的制作方法,总结出了自己独特的加工工艺,享誉冀南,是为赵三烧鸡的开山之祖。

1910年,赵雨之先生的长子赵恒瑞(1891—1925)先生携弟赵恒吉(1896—1972)先生由束鹿来到乐亭,以家传的烧鸡手艺安身立命。因恒瑞先生英年早逝,烧鸡生意由其弟恒吉先生精心经营。因恒吉先生行三,时人以赵三称之,其制作之烧鸡也得名赵三烧鸡,是为乐亭烧鸡之滥觞。赵三烧鸡以其选料讲究,配方独特,香而不腻,酥而不烂,高而不贵,宜食宜送的特点称誉十里八乡。

赵三烧鸡传承有序,脉络清楚,从第一代赵雨之传至赵恒瑞、赵恒吉,再传至赵品卿,而今更由第四代传人赵平恩发扬光大。赵三烧鸡经百余年传承和积淀,去粗存精,去伪存真,造福乡梓,服务平民,已打造成为精品中的精品、名吃中的名吃。

 



 

刘美烧鸡刘美烧鸡是河北省唐山市乐亭县的特产。刘美烧鸡是百年老字号,被列为第二批省级非物质文化遗产名录,选料为家常鸡,精选数十种名贵香辛料,加工而成,产品适合人类健康需要,在享用美味的同时达到食疗的效果。刘美烧鸡作为一道美味食品,起到了开脾健胃、清神醒脑、强身健体之功效,它作为食品文化的一道解开的课题,丰富了其博大精深的内涵,流传百年,经久不衰,实为难得。


 

罗锅香油罗锅香油是河北省唐山市乐亭县的特产。“庞各庄”牌罗锅小磨香油是历经三代祖传,精选东北纯天然优质芝麻为原料,在传统小磨加工的基础上,结合现代科技以独特工艺经12道工序精制而成的,有效保护了芝麻中的营养成份,较同类产品,色泽红润,香醇、浓厚持久,深受广大消费者好评,是凉调热拌美味家肴不可替代的调味佳品,并已成为营养,保健赠送亲友的绝佳产品。

 

 

乐亭缸炉烧饼 “城府千层四四方,芝麻万点心计长,奈何八挂炉中烧,纵到唇中更放香。在渤海湾畔的河北省唐山市乐亭县,有着这样一道传承了一百多年做法的特色小吃:缸炉烧饼。

这烧饼虽然长得很结实,但是一口咬下去武装全部瓦解,外皮酥脆的一层层直接在嘴里蹦开,手心上不知不觉掉了好几层酥皮。馅料中的猪肉弹牙有嚼劲,白菜甘甜多汁,还不油腻,满口留香。【萌陈唱大鼓】说乐亭,我吃烧饼,没牙也能咬得轻松,卧火缸,练家子,铁手贴饼谁能行,谁能行。缸炉烧饼为唐山名吃、乐亭县百年老字号传统食品特产,据乐亭县志记载,至今已有百余年历史。清朝年间,缸炉烧饼的门店多集中于乐亭东关吊桥之上,因此“吊桥”缸炉烧饼之名传遍十里八乡,成了乐亭缸炉烧饼的正宗代表

孤竹国酒   乐亭县交通便利,优越的自然环境,蕴藏着丰富的滦河故道之水,味性清冽、甘醇如醴。在这古老而神奇的土地上,勤劳智慧的人民创造了悠久灿烂的文明。卓然于世的文化长河,谱写着绚丽多彩的酒文化,据史料考证,三千年前乐亭区属孤竹国。孤竹又名觚竹,觚乃青铜酒器,竹即刻字用的竹简,孤竹国由此得名。国君二子伯夷、叔齐礼让为国成为佳话,被世人传颂。历代帝王也十分尊崇,乾隆皇帝曾来孤竹国故地吟诗作赋,并于乾隆十九年钦点福泉烧锅孤竹国酒祭奠伯夷、叔齐二位圣贤,挥毫写下:滦水回环曲抱洲,崇台百尺枕清流。乔松古籁拂衣落,快与前贤共唱酬。的千古绝句,从此孤竹国酒名扬天下,世代相传,至今已有近三百年的历史。

乐亭小金钩海米

 乐亭沿海盛产的金钩海米,是海米家族中最珍贵的上品。当地渔民选择回游的白虾,经过复杂的制作工艺,风干成为金黄色的虾米,故成为金钩海米。食用前需先用水浸泡,然后在炒菜、蒸煮等过程中加入,味道极为鲜美,让人回味无穷。